1869-04-09
Afsender
J. C. Jacobsen
Modtager
Carl Jacobsen
Dokumentindhold
Om prøver af Byg. J. C. Jacobsen vil fortsætte brygningen ud over den egentlige bryggesæson da afsætningen er god.
Transskription
Fredag Middag
Fredag 9/4 69
Kjære Carl!
Jeg har dennegang Intet at tiføie til din Moders Brev.- Jeg haaber, at jeg med dit næste Brev faaer Underretning om der kommer skotsk Byg eller ikke.'Da Tiden er saa langt fremrykket, gjør jeg ikke synderlig Tegning paa at det kommer. Jeg kan jo saa faae et Prøveparti til Efteraaret.-Afsætningen af mit Øl gaaer fremdeles meget rask og jeg kommer derfor til at fortsætte Brygningen lidt ind i næste Maaned og maa ligeledes fortsætte Maltningen saalænge som muligt.-
Forinden jeg slutter Brygningen vil jeg, som jeg skrev til Theilmann, gjøre et Par Bryg baiersk Øl af 15% Urt og med lidrt mindre Humle end sædvanligt samt med tør Humle i Lagerfadene for at bringe det i mere Overensstemmelse med Englændernes Smag. Af dette Øl
vil jeg da til Efteraaret sende Prøver til Theilmann.-
Uagtet Brygning og Maltning trække saalænge ud og uagtet jeg ved Siden deraf har Meget at tage vare (på), hvortil kommer diverse Arbeider i Haven, troer jeg dog nok at jeg skal være istand til at blive færdig til Mai Maaneds Udgang saa at jeg kan rive mig løs i de første Dage af Juni.-
Nu glæder jeg mig til snart at see din Ven Halkjer og af ham at høre personligt Nyt fra Dig-
Din Jacobsen
Fredag 9/4 69
Kjære Carl!
Jeg har dennegang Intet at tiføie til din Moders Brev.- Jeg haaber, at jeg med dit næste Brev faaer Underretning om der kommer skotsk Byg eller ikke.'Da Tiden er saa langt fremrykket, gjør jeg ikke synderlig Tegning paa at det kommer. Jeg kan jo saa faae et Prøveparti til Efteraaret.-Afsætningen af mit Øl gaaer fremdeles meget rask og jeg kommer derfor til at fortsætte Brygningen lidt ind i næste Maaned og maa ligeledes fortsætte Maltningen saalænge som muligt.-
Forinden jeg slutter Brygningen vil jeg, som jeg skrev til Theilmann, gjøre et Par Bryg baiersk Øl af 15% Urt og med lidrt mindre Humle end sædvanligt samt med tør Humle i Lagerfadene for at bringe det i mere Overensstemmelse med Englændernes Smag. Af dette Øl
vil jeg da til Efteraaret sende Prøver til Theilmann.-
Uagtet Brygning og Maltning trække saalænge ud og uagtet jeg ved Siden deraf har Meget at tage vare (på), hvortil kommer diverse Arbeider i Haven, troer jeg dog nok at jeg skal være istand til at blive færdig til Mai Maaneds Udgang saa at jeg kan rive mig løs i de første Dage af Juni.-
Nu glæder jeg mig til snart at see din Ven Halkjer og af ham at høre personligt Nyt fra Dig-
Din Jacobsen
