1879-xx-xx

Udkast Nr 1

Monsieur Grüber
Strasbourg
 
Je suis (J'ai été) très heureux de recevoir la lettre du 1 Mars de mon cher confrère d'autant plus que l'année passé un accident de voyage me fits perdre le plaisir tant desirée de vous parler lors de mon passage par Strasbourg à Paris l'anne passé.
Quant à vos questions sur les machines à glace d'Augsburg, j'en ai très peu à dire puisque ces machines ne sont pas encore arrivées et ne seront pas installeés avant le mois de Mai. Je ne peux donc pas parler que de mes observations la'au j'ai trouvé ces appareils en marche, comme à Munich auprés de Mr Sedlmayr et à Trièste auprès de Mr Lermer et à l'Exposition de Paris. Partout elles ont fonctionné d'une manière satisfaisante et Mr Lermer aussi bien que Mr Sedlmayr les ont très recommandiès. J'ai aussi vu fonctionner le machine à glace de Pictet à Paris et à Marseille, mais en les étudient avec soin elles m'ont paru chargies de plusieurs inconveniente (surtout le développement de chaleur et l'entrée d'air dans le cylindre). Par cette raison et en comparant l'effet théorique des deux systèmes, j'ai prèféré le systeme Lind.

Mes machines sont construites suivant mes indications pour refroidir le môut et la bière en employant le fluide froid - Glycerine - directe dans les réfrigérants et - pour éviter les plonguers ou des serpentins - je veux ventiler toutes les caves à fermentation par l'air froid, qui'est refoulé par un grand ventilateur dans une chambre contenant c 1265 Métres du tuyaux, dans lequels circule le glycerine froid de - 2 C. De cette chambre ... l'air est r´parti dans les caves.
Beide maschine N^o 5 kosten
Le prix des deux machines à glace N^o 5 est  52000 ..
2 machines à vapeur avec les transmission  18044
pour le ventilateur et les aux centrifuges et les pompes 13.044, 8500
L'appareil pour le refroidissement de l'air       12044
Le ventilateur, livré par Mr Boudron à Paris coûte c 1600 francs
Lorsque les appareils Qand les machines seront en fonction, je ne manquerai pas de vousfaire part des r´sultats obtenus.
Agréez....

refodir de l'air à l'abri de tout contact avec le fluide refroidissent et pour faire de l'air froid pour la ventilation des caves à fermentation. C'est pourquoi l'appareil est à l'air ce fluide circule dans 14 systèmes de tuyaux de 1265 Metres de longueur et de 200 (kvadrat) Metre de surface, placés dans une grande enveloppe divisé par claisons de mainère pour laisser passer que l'air circule dans la directe oppos... L'air est soufflé dans l'enveloppe par un ventilateur donnant 36000 Metre cube par heur, ce qui distribuié dans  des caves de fermentation suff... pour tenir la bière pendant les chaleurs de l'été à la meme temperatur qu'en hiver sans emploi de plongeurs ou de serpentins.