Dokumenter

Carl Jacobsens bryggerinotater fra Youngers bryggeri i Edinburgh. Noterne fylder 8 sider og er skrevet på fransk. Afventer transskription og oversættelse.

6 sider langt brev på fransk om bryggeriforhold og øl i Edinburgh.

13 sider langt brev på fransk og dansk om bryggeriforhold i Edinburg.

4 sider på fransk om bryggeriteknologi. Carl sammenligner engelsk og tysk øl og foretrækker det tyske!

Carl sender gær hjem fra Edinburg med skibet "Gnome".

Carl Jacobsens bryggerinotater fra Youngers bryggeri optegnet i vinteren 1868-1869 på opfordring af J. C. Jacobsen (jfr. brev af 8.december 1868)Afventer transskription.

Et 8 sider langt brev på fransk om gær, is og fois gras, placeringen af statuen af Tycho Brahe...

J. C. Jacobsen mener ikke, at Carl kan lære at brygge Idia-Ale eller pale ale i Edinburgh, men skal til Burton. Om modtagelsen af Gladiateur Borghese fra Barbedienne og den midlertidige opstilling foran huset.

Om forsendelse af øl til Skotland og J. C. Jacobsens store afsætning. Om humle. Formaninger til Carl om ikke at negligere det engelske sprog. Om en middagsinvitation fra Johanne Luise Heiberg.

Om rejseruten for J. C. Jacobsens kommende tur til England og om placeringen af et nyt bryggeri i Danmark.

Brevet er skrevet sent om aftenen efter gæsterne til J. C. Jacobsens fødselsdagsselskab er gået. Han takker Carl for hans fødselsdagshilsen og er fortrøstningsfuld med hensyn til det kommende samarbejde med Carl. Han beklager, at Carl ikke er hjemme og kan overvære den arkæologiske kongres, da forhandlingerne føres på fransk!

Laura Jacobsen fortæller om sin hverdag på Carlsberg. Hun har bl.a. takket nej til middagen hos Kühle i anledning af villaens indvielse. hun ikke længere lader sig invitere ud, undtagen til Carl og Ottilia.

Bryggerinotater fra England og Scotland, 7. Youngers, Abbey og Holyroad bryggerierne i Edinburgh. 

Bryggerinotater fra Edinburgh med eksempler på gæring. Muligvis del af et brev. Afventer transskription

Bryggerinotater fra Edinburgh sendt til Carl.

Om afsendelsen af 100 salmebøger til den skandinaviske kirke i Edinburgh. Om Carl Bloch og om selskabslivet på Carlsberg.

Om bryggeriteknologi og om et brev fra Barbedienne om at kopien af Fægteren, Gladiateur Borghese, er afsendt fra Paris. J. C. Jacobsen undrer sig stadig over at han kan få den så billigt.

Del af brev med flere bryggeritekniske spørgsmål.

Om Carls engelskkundskaber og om Rasmus Nielsen sygdom samt om forsendelse af øl til Skotland.

J. C. Jacobsen vil ikke eksportere øl til Skotland for ikke at konkurrere med det bryggeri hvor Carl er i lære, i stedet vil han nøjes med at sende et par kasser som gave til Theilmann.