1869

Carl Jacobsens bryggerinotater fra Youngers bryggeri optegnet i vinteren 1868-1869 på opfordring af J. C. Jacobsen (jfr. brev af 8.december 1868)Afventer transskription.

Om betydningen af at kunne begå sig. J. C. Jacobsen omtaler Otilie Stegmann for første gang.

Del af brev med flere bryggeritekniske spørgsmål.

Carl Jacobsens bryggerinotater fra England. Brygning i Burton. 16 sider. Afventer transskription

Carl Jacobsens bryggerinotater fra Burton. Afventer transskription

Tværsnit gennem Mellembryggeriet med Carl Jacobsens påtegninger. Afventer scanning.

J. C. Jacobsen sender Carl penge og øl til Theilmann. Om eksport af øl til oversøiske land. Om gæring. Om dyrkning af Mistelten.

Om forsøg med gæring med skotsk gær. Om told, eksport og toldforhold. Om Jerichaus statue af H. C. Ørsted og H. V. Bissens buster og statuen af Tycho Brahe. J. C. Jacobsen advarer Carl mod at være ligegyldig overfor et ophold i London. 

Et 8 sider langt brev på fransk om gær, is og fois gras, placeringen af statuen af Tycho Brahe...

Om malt, og om den kommende middag på Carlsberg, hvor der som sædvanlig vil være musik fra balkonen, for det meste af Mozart.

Om gær og gæring og forsyningen af is. Om fordelingen af Carls tid i England. Om middagsselskabet, der efter J. C. Jacobsens egen menings var det smukkeste, han har afholdt.

9 sider om bryggeriteknologi; malt og tørring. Om Rasmus Nielsens helbred;

Om Carls ophold hos Alsopp i Burton og de nødvendige anbefalingsskrivelser.

Om Carls forestående ophold i Burton og hans møde med C. J. Hambro og hvorledes denne skal tiltales.

Om forglemmelsen af Blochs galoscher

10 sider langt brev fra Burton bl.a om et skuffende besøg hos Hambroe i London.

Om J. C. Jacobsens planer om at rejse til England og forventningerne til Hambro.

Carl skriver til J. C. Jacobsen om lagring af øl under åben himmel i England og andre bryggeriforhold.

Del af brev om bl.a. analyser af prøver af Ale fra Bass og om et par afhandlinger som J. C. Jacobsen skriver på.

Om bryggeriforhold og omtale af Carl Blochs arbejde med bedekammeret på Frederiksborg Slot.